Categorie: Koken en bakken

De afgelopen week kreeg ik tegelijk superrrrrr GOED nieuws maar eigenlijk dus ook wel shocking nieuws. Ik ging na een superrrr goeie zomer in Oktober toch weer lopen kwakkelen en ziek zijn. In een paar weken tijd kreeg ik 4 antibioticakuren ivm nierbekontstekingen. In plaats van beter werd mijn lijst met klachten alleen maar langer. Ik ben compleet binnenstebuiten gekeerd in het ziekenhuis maar uiteindelijk was (opnieuw) de conclusie dat er NIETS mis is aan de binnenkant bij mij. Je begrijpt dat mijn opluchting enorm was , zeker nadat een aantal mensen om me heen het afgelopen jaar zo vreselijk ziek werden……. Je begrijpt dat met zo’n mooie uitslag mijn lijst met klachten niet ineens verdwenen was en dus was mijn vraag waar komt alle pijn, moeheid etc etc dan vandaan??? Ook daar kreeg ik een antwoord op. Ik heb een gemaskeerde depressie. Dat was echt waar een shocking boodschap voor me. Maar ik voelde diep in mijn buik wel meteen dat dit dus inderdaad klopte.  De mensen die me een beetje kennen weten dat dit soort dingen me een huildag kosten om de boel op een rijtje te zetten en vervolgens daarna diezelfde boel aan te gaan pakken met een actieplan. Gedeeltelijke ziekmelding, vragen om hulp op het werk, 1^e afspraak bij een psycholoog, afspraak bij een haptonoom, een energie-boost kuur van vitamine en mineralen ipv antidepresiva.

Maar ook van mijn stoel af al ben ik nog zo moe , en dus ga ik morgen op z’n 11en30tigs met mijn vrij reizen naar het strand uitwaaien. En lekker koken ook al ben ik misselijk en heb ik geen trek. En dus staat de oven nu vol met gevulde kipfiletjes en gevulde courgette. 3 dagen/ personen eten voor €4.30 ( kipfilet reclame 3,50 en de courgette 80 cent. De rest is alles restjes van de feestdagen uit mijn koelkast)  De kipfilet is gevuld met kleingesneden stoofpeertjes en mango papaja salsa. De courgette  met bruchetta tomatenmix en het laatste beetje cheddar. Kijk dat geeft ook een energie boost toch!!! Van wat ik bespaarde kan ik aan het strand een lekker kopje thee drinken #grijnzzz
Oja…… en als je wil komen eten… je bent van harte welkom!!

We hebben voor deze vakantie mijn intoleranties doorgegeven. Nu we hier aan boord zijn merken we dat op sommige afdelingen ook echt alle details bekend zijn. Zo komen ze dus ongevraagd op me af om te waarschuwen dat het buffet NIET glutenvrij is. Hahahaha nee idd dat was voor mijn wederhelft ???? Maar het levert ook hylarische details op ….. Zo lag er een briefje voor ons klaar op de kamer (hut) of we special assistent nodig hadden om deel te nemen aan de scheepsoefening. En op een ander moment (dag 2) een briefje of we naar de receptie wilde komen ivm “the special needs”. Daar vond de servicedesk medewerker het toch echt noodzakelijk een emailtjes rond te sturen met alle details aan alle afdelingen. Haha In het restaurant heb ik dus een special needs gastheer en die zorgt perfect voor me!!! Vandaag had ik zelfs een toetje wat niet eens op de kaart staat!!! Heerlijk een citroen jelly met pistache nootjes en een friszuur bessen sausje en frambozen. En morgen. …. krijg ik een take away lunch mee voor Barcelona ????

Uit eten en niet zelf je eten kunnen maken is me tot nu toe eigenlijk best wel tegen gevallen. En dat komt vooral door de combi van de tarwe, lactose en soya. Op vakantie gaan was dus best wel even een uitdaging. Er was uitgebreid gesproken met onze cruisemaatschappij MSC over wat wel en niet mogelijk zou zijn. Italië loopt n beetje voorop mbt glutenvrij, dus dat maakt dan meteen t verschil misschien wel duidelijk. ….. Vandaag dus voor t eerst aan boord gegeten, echt voortreffelijk !!! Een eigen gastheer en een eigen menu met voldoende keuze! ! En hij kwam echt alles even met me overleggen en checken of t naar wens was. En neeeee daar heb ik niet extra voor betaald ????Vandaag had ik dus de calamaris salade en een vegetarische risotto. Want ja….. ik eet Ook al geen vlees he #grijnzzz