Categorie: Koken en bakken

Geplaatst op

Tuinfruitjammetje

Op de valreep nog ff naar de winkel vanavond. Zag ik dat de aardbeien in de reclame waren. En dat is natuurlijk zowiezo altijd al lekkerrrrrr, maar………
Toevallig kwam ik nog 250 gram fruit tekort van wat ik dit jaar verzamelde in mijn eigen tuintje. En ondanks de laatste gele frambozen van de dubbeldragende struik kwam ik net niet aan de 1250 gram die ik nodig heb voor mijn receptje. En dus kon ik vandaag dat dus mooi aanvullen tot ik genoeg had voor mijn eigen halfzoete tuinfruit jammetje. Toevallig afgelopen week het laatste potje van vorig jaar opgemaakt dus het werd HOOOOOOG tijd. #grijnzzz
Wat er dit jaar inzit??
Rode en gele frambozen, een paar bramen, blauwe honingbessen en gewone blauwe bessen, bosaarbeitjes, witte annanas aardbeitjes, en een paar dikke aardbeien uit de winkel dus.
Heerlijk hoe ik ieder jaar weer de pot mag uitlikken 😉
Geplaatst op

Groentetaart

Vandaag eet ik een groententaart van lactose en glutevrij bladerdeeg. Zoete aardappel, courgette, wortel en pastinaak. De lactosevrije roomkaas die ik vorige week maakte met verse en italiaanse kruiden vermengde ik met 3 eieren en als laatste afgemaakt met geraspte Pardano voor het krokante kaaslaagje bovenop. Uurtje in de oven op 170 en smullen maar!!

Geplaatst op

Over melk en Yoghurt en ijs….. weer wat geleerd!!

Recent kwam ik er dus achter dat ik lactose intolerant ben en dus probeer ik melk als ingrediënt te ontwijken. Maarrrrrr ik kwam er ook achter dat er met de melkeiwit iets gebeurd als die verzuurd…… naar Yoghurt bv, Of als de melk de bewerking naar harde kaas ondergaat…. Of als men van melk poeder maakt…… In al die gevallen veranderd er iets aan dat melkeiwit waardoor ik er minder gevoelig voor ben. En dus kan ik een beetje spelen met het ingrediënt melk. Ik kan dus bv wel verzuurde Yoghurt eten, of zure room in een recept gebruiken. En dus dacht ik met mijn “boerenverstand” dat ik dus ook wel een bolletje yoghurtijs kon proberen. het was immers erg warm afgelopen dagen!!! Ik had de melkvrije ijsversies al geprobeerd, de sorbertijsjes…. maar oei oei oei, wat zijn die MIERRRRR zoet zeg!!! Dus probeerde ik Yoghurt ijs 🙂 Maar goh….. beetje gek misschien, want ik had toch weer buikpijn… :-S waar dat nou aan kon liggen???
Vandaag was ik met manlief in Venray voor een rondje dorp 🙂 en stopte we bij de Verleiding voor een ijsje. Ik twijfelde wat ik zou nemen, de mierzoete sorbetijs, of toch een yoghurtversie. De jonge dame wilde me smurfenijs laten proeven, maar ik bedankte vriendelijk en gaf aan geen melkijs te willen maar sorbet of Yoghurt. Toen vertelde ze me dat het Yoghurtijs gewoon van melk gemaakt werd met een poedertje als toevoeging zodat het een yoghurtsmaakje kreeg!!! Ja… zo zei ze….. want van Yoghurt kun je geen ijs maken!!!! Duhhhh
OK!!!!!
Ik denk dat ik het ijsjes eten maar gewoon af ga schaffen dan….. net als de koffie #grijnzzz tot er koeien bestaan waar je Yoghurt uit kunt kunnen melken 😉
Geplaatst op

OEFFFFF…… DAT was lekker zeg!!

 

 

 

 

 

 

 

OEFFFFF…... DAT was lekker zeg!! <3
Net een uurtje in de weer geweest met BBQ en keukenmes.
De uiencompote en de glazuur voor de eend stonden natuurlijk al klaar omdat ik die gisteren al had gemaakt, dus hoefde ik alleen de courgette te grillen en in de marinade af te laten koelen. De eend op de bbq plaat geroosterd. Wat een heerrrrrrlijke geur gaf dat zeg. Maar de smaak was zo mogelijk NOG lekkerder!! Een geluk dat mijn vingers er nog aan zitten 😉
En ja…… dat doe ik dus ook als ik alleen eet #grijnzzz
En als je denkt doe maar luxe zeg!!! Nou dat valt reuze mee, de courgette was 50 cent en de eend 2 euro. De rode ui en dat tomaatje zijn ook het kapitaal niet he 😉 Verder een scheutje olie en balsamico en verse kruiden uit de tuin. En een overgebleven spelt pita broodje uit de vriezer.

Ondersteund door WordPress