E'Anna's wereld, The Universe
Een romige courgette soep
En daarna spinazie ala E’Anna met gebakken radijsjes (gebakken smaakt dat naar gewone krieltjes maar dan zonder de koolhydraten ) en een kip-paddestoelenstoofpotje uit de slowcooker.
Als toetje een bulletproof koffie met MCT, cacoa en room, jammmmmiieee
Voor mij weer een OMAD dagje, voor hem zijn 3e maaltijd van die dag 😉
Omad….. Wat dat betekent wil je weten??
One Meal A Day, en dat natuurlijk Keto he!
Dus ik was mijn vrije dag al vroeg op pad met mijn fiets om de juiste te gaan halen om de hele middag te kunnen kokkerellen. Ik maakte Keto broodjes met een echte E ‘Anna’s-twist( zie link) en een verse courgette soep, niks mager en slank, maar met flink wat ( lactose vrije) room erdoor want DAT hoort bij Keto. Zo min mogelijk suikers en koolhydraten maar wel de juiste oliën en vetten.
Even leek het er deze week op dat er iets niet helemaal goed ging met die ketose in mn lijf…… maar gelukkig na een check, check dubbelcheck bleek mijn bloeddruk, mijn glucose en ook de ketonen prima in orde. Maar het was zeker ff schrikken ja!!
Vandaag dus werkelijk heerlijk gegeten met mijn soepje dus….. 4 kazen minipizza (bloemkoolroomkaasbodempje) Een tomatenkommersalade, zalm met roomkaas en een van mn broodjes dus, als toetje ( lactovrije) kwark met bessen. Tja mn ogen waren groter dan mn maag, haha, kon het ECHT niet op!!!
Vandaag was het echt binnenblijf weer!!
En omdat het vanmorgen nog wel ff droog was, fietste ik voor 8ten al richting Grubbenvorst om naar JanLinders te gaan Het was even zoeken voor ik de juiste ingrediënten voor mijn kookplannen van vandaag gevonden had! Op de terugweg langs een klein tuindersbedrijfje pakte ik nog even een buitenbloemetje mee ( winterviolen met bloeiende heide). Eenmaal thuis binnen konden de schoenen voor de rest van de dag uit in de hoop dat mijn gewrichtjes daar blij van zouden worden. Oefff wat kan reuma vervelend zijn zeg ☹
En na deze actieve opstart van de dag besloot ik de rest van de dag in slowmotion lekker aan te gaan rommelen. Wasje hier, klusje daar, even tekenen, beetje koken voor morgen( crockpot kip-paddestoelen ragout), nog een klusje, wasje klaar, even kleuren, koken voor vandaag( zeekraal, groene aspergetips, zalm, gamba’s en salade) en nog wat schilderen. En natuurlijk tussen door genietend van de prachtige luchten buiten en de geweldige muziek binnen!! Haha je kunt vast wel raden wat hier in huis dus klonk ????
Kip korma met n uitje, champignon, bloemkool, broccoli, cashewnoten, tomatenpuree en kokosmelk met kormakruiden en kip natuurlijk. ConyakNoedels en zelfgemaakte pompoen chutney . Opnieuw weer keto-, camping- en E’Anna proof
En eind van de week ga ik de camping verlaten!!! Op naar een echte keuken met oven!!!
Vandaag weer een keto-, E’Anna-, en camping-proof recept. Uit de Airfryer deze keer!!!
Men neme: broccoliroosjes, pijnboompitjes, gesnipperde bosui. Dat leg je op de bodem van een ovenschaal of bakblikje wat in de Airfryer past. Daarop smeerde ik een restje kaassaus. Bovenop een witvisfilet gekruid met Lemon pepper van Jonnie en over het geheel geraspte Italiaanse kaas. Dat ging vervolgens 30 minuutjes in de Airfryer op 160 graden. En wederom smullen!!!
